现为海南大学教授、学术委员会委员、硕士生导师、日本东京艺术大学客座研究员，海南女画家协会主席，海南美术家协会副主席，中国美术家协会会员，中国油画学会会员。陈桂香教授已出版专著、论文等几十部篇，在《美术》、《中国美术报》、《素描艺术》、《油画》、《油画艺术》等核心学术期刊发表大量作品。陈桂香的油画作品深受海内外收藏家的重视，很多重要作品被美国、德国、日本的私人收藏家珍藏和艺术机构收藏。